Mnoho gastrointestinálních onemocnění vyžaduje speciální dietu. Existuje také určitá dieta pro pankreatitidu (zánět slinivky břišní). Základem dietní výživy při pankreatitidě by měly být slizniční polévky, cereálie, fermentované mléčné výrobky, libové maso a zelenina.
Odborníci pacientům vysvětlují, co mohou jíst, pokud mají onemocnění slinivky břišní, a důrazně doporučují, aby ze stravy vyloučili potraviny obsahující hrubou vlákninu, protože stimuluje zvýšenou produkci trávicích enzymů a může vést ke zhoršení pacientova stavu.
Uvedené produkty mohou zcela poskytnout tělu nemocného potřebné živiny, aniž by poškodily jeho slinivku.
Co nejíst, pokud máte problémy se slinivkou
Dodržování diety při zánětu slinivky břišní je nezbytnou podmínkou úspěšného uzdravení.
Užívání léků přinese očekávaný efekt, pokud nemocný přísně dodržuje všechna doporučení ošetřujícího lékaře a zcela vyloučí zakázané potraviny z jídelníčku.
Denní menu pacienta by se mělo skládat ze zdravé, přirozené a lehce stravitelné stravy, která nezatěžuje nemocný orgán.
Potravinářské výrobky, které tento požadavek nesplňují, musí být zcela vyloučeny z konzumace.
Jaké produkty nejsou povoleny?
Seznam produktů přísně zakázaných pro pankreatitidu je následující:
- Smažená jídla (maso, drůbež, ryby, hranolky, míchaná vejce, koláče).
- Všechny druhy drobů.
- Bohaté vývary z masa, ryb a hub, stejně jako pokrmy z nich připravené.
- Živočišné tuky.
- Mouka a sladké výrobky (žitný chléb, palačinky, tvarohové koláče, zmrzlina, hořká čokoláda, piškotové pečivo a dorty).
- Uzené maso, okurky, marinády.
- Klobásy.
- Zachování.
- Mléčné výrobky (domácí zakysaná smetana, plnotučný tvaroh, slaný sýr, glazovaný tvaroh).
- Pokrmy z prosa, kroupy a kukuřičné krupice.
- Majonéza, kečup.
- Houby.
- Některé druhy zeleniny (ředkvičky, ředkvičky, tuřín, lilek, bílé zelí, rajčata, okurky, cibule, česnek).
- Ovoce a bobule s kyselou chutí (pomeranče, citrony, granátová jablka, třešně, rybíz).
- Pikantní koření.
- Nápoje (káva, silný čaj, perlivá voda, kyselé šťávy, alkohol).
Nemocný by měl z jídelníčku úplně vyloučit výše uvedené potraviny, protože jejich konzumace negativně ovlivňuje stav slinivky břišní a může způsobit exacerbaci pankreatitidy i po dlouhé remisi.
Provokujícím faktorem při rozvoji zánětlivého procesu může být sklenice červeného vína, malá porce smažených brambor nebo zeleninový salát s majonézou, takže byste v žádném případě neměli porušovat terapeutickou dietu.
Dieta pro pankreatitidu: zakázané potraviny
Lidé s diagnózou pankreatitidy by měli minimalizovat spotřebu marmelády, marshmallow, marshmallow, džemu a vaflí bez náplně.
Pacient může jíst tyto druhy sladkostí v omezeném množství a pouze v období stabilní remise.
Mezi částečně povolené produkty patří také vařená vejce.
Aby nedošlo k exacerbaci onemocnění, je vhodné, aby pacient jedl pouze vaječné bílky.
Měli byste se vyhnout konzumaci žloutků, protože obsahují hodně tuku. Můžete jíst 2-3 proteiny týdně.
Během exacerbace pankreatitidy je mléko zakázáno.
Během období remise může být spotřebováno ne více než 200 ml denně. Nejlepší je přidat tento produkt do obilovin, polévek a čaje.
Trávení banánů vyžaduje velké množství enzymů, které si zanícená slinivka nedokáže vyrobit.
Z tohoto důvodu by toto ovoce mělo být zahrnuto do stravy s opatrností a pouze v době, kdy pacient nemá žádné stížnosti na špatné zdraví.
Máslo je dalším produktem, se kterým by se mělo zacházet s extrémní opatrností, pokud máte problémy se slinivkou.
Aby nedošlo k poškození zaníceného orgánu, odborníci radí dochucovat jím již hotová jídla (kaše, polévky, těstoviny).
Dieta pro pankreatitidu slinivky břišní a máslo v čisté formě jsou neslučitelné; je to zakázáno.
Z rostlinných tuků by měl pacient dát přednost olivovému a cedrovému oleji.
Jejich denní příjem by neměl být větší než 1 polévková lžíce. l.
Odborníci důrazně doporučují lidem trpícím pankreatitidou vyloučit ze svého jídelníčku kuchyňskou sůl.
Místo toho můžete do připravených pokrmů přidat trochu mořské vody.
Povolené produkty pro pankreatitidu
Co mohou jíst lidé, u kterých byla diagnostikována pankreatitida?
Výživa pro toto onemocnění by měla zahrnovat jednoduché a zdravé potraviny, jejichž konzumace nebude vytvářet fyzické a chemické zatížení trávicích orgánů.
Mezi autorizované produkty patří:
- libové druhy masa (hovězí, králičí, kuřecí, krůtí) a ryb (štikozubce, treska, treska, treska);
- obiloviny (ovesné vločky, rýže, pohanka);
- zelenina (brambory, květák, dýně, mrkev, cuketa).
Uvedené produkty lze jíst jak během remise, tak během exacerbace onemocnění.
Maso a ryby by měly být podávány vařené nebo pečené.
Můžete z nich vařit i dušené řízky nebo suflé.
Obiloviny by se měly používat k přípravě slizkých polévek a kaší.
Během zánětlivého procesu ve slinivce se nedoporučuje jíst zeleninu v syrové formě.
Aby se snížilo zatížení nemocného orgánu, musí být před konzumací podrobeny tepelnému ošetření (vařené, dušené nebo pečené v troubě) a poté rozemlety na pyré.
Během remise, kdy si pacient nestěžuje na špatný zdravotní stav, lze jeho jídelníček zpestřit a jídelníček při pankreatitidě může zahrnovat těstoviny z tvrdé pšenice, nízkotučné fermentované mléčné výrobky (kefír, kyselé mléko, jogurt, tvaroh), sladké ovoce (hrozny, švestky, melouny, melouny, jablka), starý chléb z pšeničné mouky, biscuit.
Z nápojů je třeba dát přednost kompotům, želé a čerstvě vymačkaným nekyselým šťávám.
Jednou za 2-3 týdny je pacientovi dovoleno zařadit do stravy mořské plody. Dodají jeho tělu jód a bílkoviny.
Jak jíst, pokud máte problémy se slinivkou břišní
Pacient si může sestavit vlastní dietu pro onemocnění slinivky břišní, řídit se obecnými doporučeními a svými vlastními kulinářskými preferencemi.
Aby byla dieta pro pankreatitidu účinná, měli byste konzumovat jídlo a nápoje, které jsou mírně zahřáté.
Neměli byste jíst příliš teplá nebo studená jídla, protože mohou vyvolat další exacerbaci onemocnění.
Při pankreatitidě se doporučuje jíst 5-6krát denně v malých porcích.
Pokud se pacient systematicky přejídá, vytvoří další stres na trávicím traktu a nebude schopen dosáhnout dlouhodobé remise.
I když dieta při pankreatitidě slinivky břišní hraje důležitou roli v boji proti této nemoci, není schopna ji vyléčit bez použití léků.
Při prvních příznacích onemocnění by se člověk měl poradit s kvalifikovaným lékařem a začít užívat předepsané léky.
Během záchvatu pankreatitidy a po dobu 2-3 dnů po jejím ukončení by měl pacient zcela odmítnout jídlo. Pro udržení životních funkcí těla v tomto období by měl pít zásaditou vodu bez uhlíku a neslazený zelený čaj.
Když se pacientova pohoda zlepší, může do jídelníčku postupně zařadit slizové polévky přecezené přes síto a kaše uvařené ve vodě. Porce by se měly skládat z několika polévkových lžic.
Jakmile se pacient uzdraví, smí začít konzumovat další schválené produkty.
Pokud se vyskytne problém se slinivkou, měla by se dieta držet neomezeně.
I když člověka dlouhodobě netrápí záchvaty pankreatitidy, nemůže odmítnout léčebnou výživu.
Lékaři varují: pokud budete ignorovat potravinová omezení a budete konzumovat zakázané potraviny, nemoc se znovu připomene.
Další exacerbaci onemocnění se můžete vyhnout pouze tehdy, budete-li dodržovat dietu pro zánět slinivky břišní a nedopřát si požitky ani o svátcích.